GASTRONOMIA Y ARTESANIAS

La tradición culinaria de los morelenses se remonta a los primeros pobladores de la entidad, que en su transitar por esta tierra dejaron los indicios de una "cultura del maíz".

Hoy el maíz es parte viva de la cocina tradicional morelense en una cocina mestiza que juega con el metate y experimenta en los hornos de microondas, para llevar a la mesa platillos exquisitos como las tortitas de tsompantle o flor de colorín, los tamales nejos o de ceniza, de cabellito o de frijol quebrado, la oreja de cazahiate o la salsa de jumiles con tortillas azules, sin faltar los frijoles ayocotes con bolitas de masa, el conejo en chile ajo, la cecina con crema y queso fresco, o el espinazo de cerdo en chiles amartajados, el mole verde o el mole estilo Tlayacapan, la fruta de horno y las inigualables nieves del norte del estado. Por todo esto y más, Morelos lo invita a conocer las sorpresas culinarias que guardan desde los mercados tradicionales y degustar los manjares internacionales en los mejores restaurantes de la entidad.

Los objetos que los artesanos morelenses elaboran son consideados básicamente como artesanía de uso; así los textiles de Hueyapan, los tejidos de palma de otate de Tlaquiltenango o Tilzapotla, las maravillosas jaulas de Tetelcingo, las casitas de pochote de Tepoztlán, la alfarería de Tlayacapan, Cuentepec, Telixtac y Xoxocotlam la hojalatería y el barro del municipio de Emiliano Zapata, la ceramica y los huaraches de Cuernavaca. Toda esta artesanía enriquece la cultura Morelense.