A la llegada de los españoles a Tlaxcala, sus primeras actividades productivas, en América, fueron la introducción del trigo y del ganado para su sustento. En el caso del trigo, en Tlaxcala, se obligó a la población indígena a que entregara determinadas cantidades de este cereal como tributo.

Las construcciones religiosas contaban con terrenos aledaños donde cultivaban cereales y hortalizas, a fin de estos centros religiosos fuesen autosuficientes. Tales condiciones de vida atrajo a ganaderos y agricultores españoles que vieron en las generosas tierras tlaxcaltecas y su densa población indígena una riqueza irresistible. Dando origen así a las Haciendas.

A principios del siglo XVII casi todas las tierras tlaxcaltecas estaban en poder de españoles, criollos y mestizos; la mayoría de los indígenas se habían convertido en peones que trabajaban en las que fueran sus tierras. Para inicios del siglo XVIII las haciendas de Tlaxcala se encontraban consolidadas y satisfacían completamente la demanda regional de abasto e, incluso, contaba con excedentes.

Hoy en día, subsisten algunas de las haciendas y que ahora tienen un nuevo fin, entre las cuelas podemos mencionar:

Exhacienda de Tenexac

Su origen se remonta al siglo XVII, en aquellos tiempos, su principal actividad era la producción agrícola y pulquera, además de la cría de ovejas, cerdos y bueyes para el arado de las laderas. A partir de 1948, los propietarios de la exhacienda, inició la crianza de ganado de lidia, alcanzando sus astados cárdenos buena fama en todas las plazas de toros importantes del país.

Actualmente, Tenexac tiene una extensión de 460 hectáreas, de las cuales una parte es empleada para cultivar la pastura de sus toros de lidia. Su casco cuenta con diez recámaras, dos salas, comedor, cocina y un sillero, donde se guardan las sillas de montar.

Por su belleza, grandeza, valor histórico y grado de conservación, la exhacienda de Tenexac, ubicada a 55 km al noreste de la ciudad de Tlaxcala, en el municipio de Terrenate, fue declarada por el INAH, en 1982, Monumento Histórico de la Nación.

Exhacienda de Santa Teresa Ixtafiayuca

Ubicada en el municipio de Nanacamilpa de Mariano Arista, al poniente del estado, una enorme, añosa y sólida construcción, cuyos orígenes se remontan a los albores del siglo XIX; cuatro torreones, uno en cada esquina, nos hablan del poderío y esplendor que llegó a alcanzar esta exhacienda; al frente de ella hay un pequeño lago, donde se refleja su gran fachada, dándole un atractivo aire medieval.

Exhacienda de Piedras Negras

Ubicada en el municipio de Tetla, es una de las más antiguas en el Estado de Tlaxcala; su origen se remonta a finales del siglo XVI, cuando se fundó con el nombre de San Mateo Huixcolotepec y se dedicó a la agricultura, la ganadería y la producción de pulque.
En el siglo XIX, junto con la exhacienda de San José Tepeyahualco, inició la tradición de la cría de toro de lidia en el estado, siendo una de las más antiguas de México en este campo.

Exhacienda de San Francisco Soltepec

Esta hacienda se localiza a 51 km de la ciudad de Tlaxcala, localizada en el camino de Huamantla a San Juan Ixtenco, fue fundada en 1712. Se dedicó a la agricultura, la ganadería y la producción pulquera.Actualmente, se ha convertido en el singular hotel "La Escondida", llamado así, porque allí se filmó la película del mismo nombre, basada en la premiada novela "La Escondida", del gran poeta y dramaturgo tlaxcalteca, Miguel N. Lira, protagonizada por María Felix Y Pedro Armendáriz. Sus nueve recámaras han sido adaptadas como cuartos del hotel, en el que sus corredores, el comedor, convertido en restaurante, y su jardín pletórico de macetas con flores, nos hace sentir como viajeros en el tiempo, para disfrutar, en carne propia, los espacios reservados en el pasado a la élite de la aristocracia mexicana.

Exhacienda de Santa Águeda

A sólo 15 km de la ciudad de Tlaxcala, en el municipio de Nativitas, se encuentra ubicada esta exhacienda de Santa Águeda, cuyo origen se remonta al Porfiriato, cuando estuvo dedicada a la agricultura, como lo demuestra su magnífica troje construida con muros de mampostería y cerramiento de arco escarzano en ladrillo aparente, y a la cría de ganado para producción de leche, altamente tecnificada para su época.

Hasta hace poco, la hacienda se había convertido en un club privado, provisto de modernas instalaciones para el recreo y el descanso, por lo que su acceso es restringido.

Exhacienda de San Bartolomé del Monte

El origen de la exhacienda de San Bartolomé del Monte, en el municipio de Calpulalpan, se remonta varios siglos atrás. En 1892, se le consideraba la hacienda más rica de Tlaxcala.